Description

Est une substance blanchâtre et gélatineuse sécrétée par certaines glandes des jeunes abeilles nourricières. Elle est destinée à l’alimentation des larves au premier stade de leur développement et constitue le régime alimentaire exclusif des reines durant toute leur existence. Également nommée « lait des abeilles », elle contient de 50 % à 65 % d’eau et de nombreuses autres substances, dont :

• Des sucres (15 %), essentiellement du fructose et du glucose.
• Des protéines (de 18 % à 13 %).
• Des gras (de 3 % à 6 %).
• Des minéraux (1,5 %).
• Des vitamines, surtout celles du groupe B, notamment la B1 et la B5.
• Des oligo-éléments (minéraux sous forme de traces).